ببتيد البازلاءتنتج من البازلاء الصفراء عالية الجودة باستخدام التحلل الإنزيمي المحكم. والنتيجة هي ملف ببتيدات عالي التوفر حيويا يحتفظ بالفوائد الطبيعية للبازلاء مع تحسين الامتصاص والوظيفة.
الامتصاص السريع
تمتص الببتيدات الصغيرة (di-/tripeptides) أسرع من الأحماض الأمينية الحرة أو البروتينات السليمة. مثالية للتعافي بعد التمرين وتركيبات التغذية النشطة.
هضم خفيف
محتوى منخفض من مضادات المغذيات وانخفاض احتمال مسببات الحساسية مقارنة بالصويا أو الألبان. يتحملها جيدا، مما يجعله مناسبا للفئات الحساسة.
الدعم الطبيعي للعضلات والعافية
غنية بالأحماض الأمينية المتفرعة (BCAAs) وتسلسلات الببتيدات المحددة التي تدعم تخليق البروتين العضلي والحيوية العامة.
✓ آليات معترف بها علميا لببتيدات البازلاء. منشأ نباتي نظيف، بدون معالجة صناعية.
بفضل نكهتها الخفيفة كالبازلاء، ومرارتها المنخفضة وطعمها النظيف بعد الباقة،ببتيد البازلاءيندمج بسلاسة مع مجموعة واسعة من المنتجات النهائية دون تغطية ثقيلة.
المسطحات والخلطات:2 – 5 جرام لكل حصة
المشروبات الجاهزة للشرب:0.8 – 2.5 جرام لكل 100 مل
ألواح ووجبات خفيفة صلبة:2٪ – 8٪ من الوزن الكلي للحليب الصناعي
✔ يذوب بسهولة في السوائل الباردة أو الدافئة (درجة الحموضة 4.5–7.5). لا حاجة لمعدات خاصة. للحصول على طعم مثالي، أضيف أثناء الخلط النهائي.
حلول حقيقية لفرق البحث والتطوير والإنتاج.ببتيد البازلاءتم تصميمه للقضاء على المشاكل الشائعة الموجودة في الببتيدات النباتية.
| نغمات قوية من الفاصوليا / الترابية | نكهة بازلاء خفيفة + مرارة منخفضة– عمليتنا الإنزيمية المتقدمة تعطي طعما نظيفا وطريا جدا كبازلاء دون طعم قوي أو قابض. يتطلب الحد الأدنى من التغطية. |
| ضعف الذوبان والترسيب | ذوبانية عالية ووضوح– ببتيد البازلاء يذوب تماما في الماء (ساخن أو بارد) ويبقى مستقرا في درجة الحموضة الحمضية إلى المحايدة. مثالي لجرعات البروتين الشفاف أو مشروبات RTD الناعمة. |
| ملمس خشن / رمل | إحساس الفم الناعم– لا توجد جزيئات غير قابلة للذوبان. توفر سلاسل الببتيدات الصغيرة ملمسا ناعما وغير خشن في كل من الجاهزة للشرب وأشكال البودرة. |
| مخاوف من مسببات الحساسية والبقايا | انخفاض الحساسية وانخفاض المبيدات– مصدرها من البازلاء الفاخرة ذات بقايا منخفضة المبيدات. خالية طبيعيا من مسببات الحساسية الرئيسية (الصويا، الغلوتين، الألبان). مثالية للادعاءات النظيفة والصديقة للحساسية. |
✓ النتيجة:تكرار المنتج أسرع، وتقليل الحاجة لتصحيح النكهة، ومكون بروتين نباتي جذاب طبيعيا.
ببتيد البازلاء — أداء نباتي خالص.مشتقة من بازلاء عالية الجودة ممتازة. محتوى البروتين ≥90٪ (قابل للتخصيص عند الطلب). بقايا منخفضة للمبيدات، وبروتين عالي طبيعيا. غنية بببتيدات منخفضة الوزن الجزيئي (محتوى صغير من الببتيدات). تتميز بمرارة منخفضة جدا، وطعم نظيف، ونومة حبة لطيفة من البازلاء، وعدم وجود قابض أو إحساس مزعج في الفم. انخفاض القدرة على الحساسية، ومناسب للأنظمة الغذائية المضادة للحساسية.
ببتيد البازلاءيبسط التقويم النباتي مع تلبية متطلبات الملصقات النظيفة والوظيفية. مكون موثوق B2B للتغذية من الجيل القادم.
